День добрый, уважаемые соискатели! Хочу рассказать про сеть банкетных залов "Кензо" (ул.Власихинская, 160), "Триумф" (ул.Лазурная, 57), "Респект" (ул.Взлетная, 71), конкретно конечно не о самих залах, а о хитровыстроенной и отточенной схеме работы руководства данной организации. Отправила резюме на должность "Администратор банкетного зала", получила обратный отклик (звонок) с приглашением на собеседование, собрались в назначенное время в назначенном месте все кандидаты. Сразу отмечу, что на собеседовании руководитель говорит очень убедительно и правдоподобно, пытается даже иногда пошутить и улыбнуться, что конечно же вселяет веру в честность его намерений. Говорит, что компания у них серьезная, на рынке они давно, все у них стабильно, обещает официальное трудоустройство, всю белую з/п (а з/п на секундочку для г.Барнаула очень даже неплохая 25 000 рублей), карьерный рост до управляющей банкетным залом. Но сначала нужно выйти на однодневную стажировку с 9.00 до 1.00 под руководством управляющей, которая конечно же не оплачивается, под предлогом "мы посмотрим на Вас, Вы на нас".... Все вроде бы логично, но зачем выводить всех кандидатов без разбора, если у Вас открыта всего одна вакансия?! Но как говорят, пока не попробуешь - не поймешь. Пробуем! Вышла в банкетный зал "Кензо", с самого утра меня уже перепутали со стажером на должность "Официант" ("А еще должны стажеры прийти?! Прикольно!" - подумала я). Так же со мной вышли еще несколько девочек на стажировку. Нужно отдать должное управляющей Ольге Михайловке, которая действительно знает свое дело, очень активная и энергичная. Начала нам рассказывать с чего начинается рабочий день, сколько работает персонала......но рассказы ее на этом закончились, т.к. это была суббота (а пятница и суббота - это у них банкетные дни, когда самый пик работы и активности) и надо было заниматься организационной работой, а не учить стажеров! В итоге нас тупо заставили натирать фужеры, гладить мокрые скатерти и чехлы для стульев и помогать официантам сервировать столы, т.к. они не успевают. Сразу отмечу, что на собеседовании обозначили суть работы администратора (в последующем управляющей) в том, что ты контролируешь работу персонала, следишь за скоростью и качеством их работы, принимаешь заявки на банкеты, готовишься к банкетам (среда и четверг), контролируешь сами банкеты (в пятницу и субботу), но никак не занимаешься глажкой белья! Чтобы Вы понимали за глажкой белья я простояла 4,5 часа на ногах не присевши ни на минуточку, также и вторая девочка-стажер в другом банкетном зале. Все бегали как сумасшедшие, т.к. официанты не успевали засервировать и накрыть столы, и естественно, в такой суете тонкости администраторской работы никто не объяснял. В итоге за весь день мы не смогли даже пообедать, да что там пообедать, просто попить воды. Первая и единственная кружка чая была выпита в 16.30, когда столы были накрыты и засервированы. Так же в процессе так называемой стажировки мы с девочкам и поняли (от персонала), что на стажировку люди приходят постоянно. Буквально до нас в пятницу была на стажировке другая партия "будущих администраторов". Ну а почему бы и нет, день ведь не оплачивается, а скатерти то кто-то должен гладить, правда!? В итоге под конец вечера с отекшими, гудящими ногами и пустым желудком ты понимаешь, что ты просто бесплатная рабочая сила, к которой часов в 8 вечера подошли и сказали "если что мы Вам перезвоним, можете ехать домой"....Браво, господа! День благотворительности закончен!
Девочки, милые, не покупайтесь на такие обещания и не соглашайтесь на бесплатные стажировки! Ну если конечно Вы не альтруист)) Всем удачи!)))
Добрый день . Решил дать ответ на данный отзыв .
Очень сложно комментировать такой отзыв , так как он написан не совсем конструктивно , считаю просто на эмоциях и на обиде . Тем не менее постараюсь дать комментарий .
По порядку :
"Сразу отмечу, что на собеседовании руководитель говорит очень убедительно и правдоподобно ну и т.д. " Спасибо , за такие слова , правда очень приятно. Далее на собеседовании вы о себе ОЧЕНЬ МНОГО РАССКАЗЫВАЕТЕ ХОРОШЕГО И ЗА 10 минут , поверьте НИ КОГДА НЕ ПОНЯТЬ КАКОЙ ВЫ ЧЕЛОВЕК , КАКОЙ ВЫ РАБОТНИК . Те у кого есть управленческий опыт и опыт в подборе персонала точно меня поймут . Соответственно прошло собеседование и я как руководитель вывожу или не вывожу кандидата на стажировку ,если было несколько человек и всех все устроило , мог вывести и троих , так как в процессе собеседования кандидат понимает все по своему , а при полном отсутствии опыта в этой работе , но огромном желании работать и самое главное зарабатывать , кандидат думает что для него это легко , хотя на собеседовании я ОЧЕНЬ ДЕТАЛЬНО рассказываю и про минусы в этой работе (как отметил аноним). Вообщем всех все устроило за 10 минут на собеседовании и настает время показать себя и посмотреть на будущую работу на стажировке на самом банкете . ОЧЕНЬ СЛОЖНО ПОДОБРАТЬ СОТРУДНИКА НА ДАННУЮ ДОЛЖНОСТЬ , так как сложный график с 9 утра до 1 ночи по пятницам и субботам , далеко не всех этот график устраивает , когда человек по факту с этим сталкивается ( а не думает и представляет) . Пробовали выводить стажера до банкета , например во вторник провели собеседование , говорит все готова , буду работать вывели сразу двух девушек в среду . Начинаем их учить в среду , четверг , так как у нас все выстроено на стандарте , учить приходится много , обучение естественно оплачиваем сразу с первого дня , девушки внимательно сидят слушают два дня , а мы ТРАТИМ ВРЕМЯ И ОБЪЯСНЯЕМ , их все устраивает , они не имея опыта и знаний в общепите начинают думать , что нашли свое. И ВОТ НАСТУПАЕТ ПЕРВЫЙ БАНКЕТ , банкеты в основном не большие и как правило стажору на них большой активности проявлять не нужно , (ОЧЕНЬ РЕДКО БЫВАЮТ ТАКИЕ СИТУАЦИИ КОТОРУЮ ОПИСАЛ АНОНИМ , про это я позже напишу) И вот тут сразу видно какой человек на самом деле , активный , пассивный или ему на фиг вообще не чего не нужно , и на основании КАК РАЗ ЭТОЙ ПЕРВОЙ ГЛАВНОЙ СТАЖИРОВКЕ все и вскрывается . И человек может сам уйти , поняв что это не его или мы его можем отправить так же поняв , что это не его . ПРИ ЭТОМ МЫ ПРОИЗВОДИМ ЕМУ ОПЛАТУ ЗА ТЕ ДВА ДНЯ КОТОРЫЕ МЫ ЕГО ОБУЧАЛИ ( и тратили свое время) и за этот стажировочный банкетный день и вот вопрос где логика , мы то оплачиваем и тратим время , а потом может оказаться что зря. А порой приходится искать долго того человека , которого мы бы устроили и он бы нас устроил , так как у нас много заведений и бывают , что люди и в декрет могут уйти или вообще из города уехать и т.д. и опять возникает необходимость , в общем как и везде , хорошие специалисты требуются всегда , с учетом того , что еще и расширявшемся. Я ТАК ДЕТАЛЬНО ВСЕ ОПИСЫВАЮ , ЧТО БЫ ДОНЕСТИ ДО ВАС ВЕСЬ КАК ВЫ ГОВОРИТЕ НАШ МЕХАНИЗМ , ЧТО БЫ ВЫ ЕГО ПОНЯЛИ. Конечно если отсутствует опыт найма персонала и руководителя , то это будет сделать очень сложно (найти с вами общего понимания.) Так вот мы сделали вывод , ЧТО СТАЖИРОВАТЬСЯ ДО БАНКЕТА не смысла (деньги и время на ветер. см.выше) , поэтому стали выводить на стажировку сразу на банкет , человеку сразу говорим , что стажировка не оплачивается , так было тогда ( СЕЙЧАС МЫ ЕЕ ОПЛАЧИВАЕМ ) и все . Если есть желание устроиться , ЕСЛИ ОНО НА САМОМ ДЕЛЕ ЕСТЬ , то стажировка на банкете , все расставляет на свои места она просто не обходима для обеих сторон , я думаю это итак ясно.
К ПРИМЕРУ МОЙ ТОВАРИЩ УСТРАИВАЯСЬ В ГОС СТРУКТУРУ СТАЖИРОВАЛСЯ МЕСЯЦ БЕСПЛАТНО , вот я этого вообще не понимаю , а ему это надо было и он устроился и был рад , что за этот месяц научился работе хоть и бесплатно , хотя может тоже лил негатив на сайтах , не знаю.
Уважаемый Аноним , хотя я вас помню и сейчас многим привожу в пример вашу ситуацию и говорю , вот так тоже еще может быть.
С вами получилось следующим образом:
Вы стажировались на Кензо с Ольгой Михайловной в тот день когда была очень высокая загрузка , просто вы попали под большую свадьбу они такие бывают очень редко.
Плюс перед вами стажер официант снял много чехлов в стирку чуть ли не все, а управляющая этот момент проглядела , вот и образовалась огромная глажка в вашу стажировку .
Я КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЮ УПРАВЛЯЮЩИМ ДАВАТЬ КАКУЮ ЛИБО РАБОТУ СТАЖЕРАМ НА АДМИНИСТРАТОРОВ , ПОВТОРЯЮ КАТЕГОРИЧЕСКИ !!!!
Но я на заведении отсутствовал и управляющая судя по всему вас попросила помочь , наверное потому что не успевали , НО ЭТО РАБОТА ОФИЦИАНТОВ , и админы этим не занимаются , и оценивают вас на стажировке не за то как вы гладите , а за то, во что вы пытаетесь вникнуть , опять же есть всему свое время . ЗАДАЧА СТАЖЕРА ПОНЯТЬ УСТРАИВАЕТ ЕГО ЭТО НАПРАВЛЕНИЕ ИЛИ НЕТ ( это если нет опыта ) , и контактировать с управляющей , когда у нее на это есть время , потом я беру у управляющей обратную связь и прислушиваюсь к ее мнению , но не принимаю на основании ее мнения окончательного решения. В тот день все были в "мыли" , вы правы даже не когда было покушать (как я потом узнал), хотя обед по регламенту в 13-00 по чек листу , да и так тоже иногда бывает . Потом когда все улеглось и был запущен банкет , ВЫ СЕЛИ В ТЕЛЕФОН И ПРОСИДЕЛИ В НЕМ 4 часа , вас после 4-х часовой глажки больше не чего не интересовало , как мне сказала управляющая . Ну и я когда приехал тоже вас у видел в телефоне , поэтому МЫ ВАС И ОТПРАВИЛИ ДОМОЙ ПОСЧИТАВ , ЧТО ЭТА РАБОТА ВАМ НЕ ИНТЕРЕСНА и что бы вас не держать до 1 ночи . Очень жаль , что вы не поняли нас , а мы вероятнее всего не поняли вас . Но это и называется приобретение опыта . Теперь наши стажеры просто смотрят и знакомятся с работой и если они в телефоне и им все безразлично , мы их стараемся отправить домой гораздо раньше , а если есть взаимный интерес , то они работают и довольно таки не плохо зарабатывают. Так что ситуации бывают всякие и делать выводы на основании одного заполошного банкета это как минимум не профессионально , я так считаю . Ну а человек у которого есть опыт работы в управлении , а лучше в подборе официантов , администраторов или посудомойщиц или уборщиц УЖ ТОЧНО МЕНЯ ПОЙМЕТ !!! И такой вопрос для размышления , когда вы приходите устраиваться вас сразу берут на работу в слепую что ли ? Всегда были и есть стажировки , и всегда когда ищут сотрудника выбирают бывает и из 10 , а не из двух , вот такой сложный бизнес уважаемый аноним , и не кто вас там не эксплуатирует . Просто не каждый руководитель даст такой детальный комментарий , а понять это все , наверное очень сложно , через это нужно пройти , тогда понимание сразу приходит , поверьте это точно.